Брокколи
За что ценят капусту брокколи?
Отварная, она очень питательная и вкусная – напоминает зеленую спаржу, за это ее называют спаржевой капустой.
Но главное – брокколи чрезвычайно полезна!
Она препятствует накоплению в организме холестерина, помогает предупреждать и лечить атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, различные проблемы желудка и печени, оберегает от преждевременной старости.
За рубежом брокколи используют для лечения лучевой болезни. А на основании последних исследований она хороша для профилактики злокачественных образований.
Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, подвид цветной капусты (ее "прабабка").
Они очень похожи по внешнему виду. На стебле брокколи образуются соцветия, собранные в головку, как у цветной капусты, но они менее плотные и больше разделены.
Цветная капуста образует только одну крупную головку. Растения брокколи, оставшиеся в грунте после срезки центральной головки, способны через полторы-две недели вновь дать урожай.
Из пазух листьев вырастают многочисленные боковые побеги, каждый из которых увенчан небольшим соцветием. Таким образом, урожая получается больше, и собирать его можно дольше.
Есть сорта брокколи, у которых одновременно развиваются и центральная головка, и боковые побеги.
По сравнению с цветной капустой брокколи менее требовательна к условиям выращивания, более устойчива к болезням и вредителям.
Хорошо переносит заморозки и в холодный период образует более крупные и крепкие головки.
Однако высокие урожаи дает только при тщательной и глубокой обработке почвы.
Причем, кислые – не переносит, хорошо отзывается на внесение извести, а также навоза осенью.
Выращивают брокколи рассадным и безрассадным способом.
Для получения раннего урожая (в конце мая- начале июня) сеют капусту в теплицы в конце февраля- начале марта. Затем рассаду высаживают в парники.
Через 70-110 дней после посева (в зависимости от сорта) центральные головки уже готовы к уборке.
Чтобы лакомиться ими до конца сентября, брокколи высевают в апреле-мае в рассадник в несколько сроков, через 15-20 дней.
Подкармливают рассаду первый раз в фазе двух настоящих листьев: на 10 л воды -20-40 г аммиачной селитры, 20-25 г двойного суперфосфата и 8-20 г хлористого калия (расход – на 2-3 кв.м.)
Повторная подкормка – через 7-10 дней.
Кроме того, в фазе 2-3-го и 5-6-го листа проводят внекорневые подкормки микроэлементами: раствором борной кислоты (2г/10л) и молибденовокислого аммония (5г/10л).
В конце апреля закаленные растения высаживают в открытый грунт на постоянное место.
При выращивании безрассадным способом брокколи высевают в открытый грунт с конца апреля до начала июля.
При посадке в открытый грунт рассаду размещают по схеме 60х40 или 50х50 см. нелишним будет защитить растения колпаками или укрывным материалом.
Через 5-6 дней высаженную рассаду осматривают. Погибшие и вялые растения заменяют здоровыми. Укрытие снимают в третьей декаде мая.
Мартовскую рассаду высаживают в мае, не дожидаясь ее перерастания.
Наиболее пригодны для капусты брокколи окультуренные участки – супеси и легкие суглинки с высоким содержанием органики.
На богатых азотом низинных торфяниках брокколи развивает избыточную вегетативную массу, плохо завязывает головку, страдает от молибденового голодания.
Капусту поражает кила, поэтому ее целесообразно выращивать на нейтральных почвах.
Известь следует заделывать в почву под предшественники или осенью – непосредственное внесение под капусту больших доз может вызвать снижение урожая.
Для посадки выбирают участки, на которых ранее не выращивали капустные культуры, и с осени заправляют их навозом или перегноем (3-4 кг/кв.м) и минеральными удобрениями.
Лучшие предшественники - морковь, редис, свекла, бобовые и картофель.
При недостатке молибдена нужно вносить соответствующие удобрения, иначе брокколи не образует соцветий или они быстро рассыпятся.
На высокоплодородных почвах можно обойтись без подкормок.
На среднеплодородных из расчета на 1 кв.м – 12-15 г азота, 9-10 г фосфора, 12-15 г калия.
На менее плодородных почвах в фазе 2-3 настоящих листьев подкармливают раствором азота и калия – по 30 г на 10 кв.м.
Нельзя допускать высыхания почвы. Особенно полезно освежать растения из шланга.
Брокколи не переносит покрытой коркой почвы, поэтому междурядья необходимо рыхлить, но мелко, так как корневая система размещается сравнительно не глубоко.
Почву полезно мульчировать.
Собирают урожай брокколи в несколько этапов.
В первую очередь срезают центральную головку ( с частью мясистого стебля длиной 15-20 см), когда бутончики полностью сформированы, но закрыты.
При этом головка должна быть плотно сомкнута.
Летом розетки брокколи не затеняют. Однако жара создает другие проблемы: бутоны незаметно увеличиваются и очень быстро раскрываются.
Поэтому особенно важно не упустить момент сбора: в жару – каждые два-три дня, в пасмурную и сырую погоду – раз в 7-10 дней.
После срезки главного соцветия быстрее развиваются и боковые. Если продолжить уход за растениями, боковые соцветия будут крупными, хотя и мельче центрального. Их срезают по мере отрастания.
Средняя масса головки брокколи 200-300 г. вместе с боковыми побегами одно растение может дать 1-1,5 кг продукции.
Все о выращивании помидоров.
Все о выращивании огурцов.
Выращивание, борьба с вредителями.
Разнообразие зелени к столу, выращивание
Брюсельская цветная, белокачанная и еще...садим, ухаживаем
Способы выращивания дынь, арбузов и других бахчевых
Сорта, способы выращивания, борьба с болезнями
Морковка, редис, сельдерей и еще много полезного
Секреты выращивания и урожаев. Уход и защита
Методы борьбы и профилактики
Правильная обработка, удобрение и плодородие