Питательная ценность сельдерея
Листовой сельдерей у нас популярен гораздо меньше, чем корневой. Но в других странах он является популярной овощной культурой.
Его съедобной частью служат, в зависимости от сорта, листья или отбеленные черешки, которые потребляют в сыром или вареном виде.
В них содержится довольно много белка, углеводов, витаминов А и С, а также минеральных солей, особенно кальция, фосфора и железа. В нем, как и в корневом сельдерее, имеются эфирные масла.
Климатические и почвенные требования
Требования листового сельдерея к температуре и почве такие же, как и у корневого, однако он нуждается в большей влажности воздуха и почвы, а также в более интенсивном удобрением азотом и калием.
Не выносит свежеизвесткованной почвы. Его не следует размещать после корневого сельдерея.
Выращивание листового сельдерея
Агротехника возделывания листового сельдерея такая же, как и корневого. Его сажают во второй половине мая на расстоянии 40х40 см. Если сельдерей подлежит отбеливанию, то расстояние между рядками следует увеличить до 60 см.
К отбеливанию приступают, когда черешки достигают толщины 1,5 -2 см. При этом растения подвязывают и постепенно окучивают. Можно также связанные вместе черешки оборачивать плотной бумагой, оставляя свободными пластинки листьев.
Сельдерей хорошо уживается и оказывает помощь белокочанной капусте, отгоняя от нее капустниц, а капуста, в свою очередь, стимулирует рост сельдерея.
Хорошо растет рядом с томатами, всеми видами лука, салатом, цветной капустой. Можно высаживать на грядки после огурцов и фасоли.
Не рекомендуется сажать рядом с петрушкой, фенхелем, картофелем и кукурузой.
Уборка урожая
Листовой сельдерей убирают по мере подрастания растений с сентября до наступления морозов. Если черешки отбеливали, то сначала надо отгрести землю.
Растения выкапывают, обрезают пластинки листьев и корни, оставляя головку в часть корня, с тем чтобы черешки не распадались. Для потребления в пищу можно постепенно обрывать наружные листья.
Перед наступлением морозов выкапывают оставшиеся на грядке растения вместе с корнями и укладывают в погребе довольно плотно, но так, чтобы они меньше соприкасались друг с другом, и присыпают песком.
Растение, лишенные доступа света, отбеливаются в течение нескольких недель.
Читайте по теме:
- Дайкон-сладкая редька
- Как вырастить сельдерей корневой
- Свекла столовая (буряк красный)
- Редька летняя
- Редька Маргеланская или зеленая
- Морковь
- Редис