Выращивание чеснока — довольно распространенное занятие.
Любят выращивать чеснок и дачники, часто задаваясь вопросом: Как выращивать чеснок, чтобы он не болел и сохранялся зимой?
Чеснок используется как приправа с мясным и овощным блюдам. Он, как и лук, содержит витамин С. Используется в качестве сырья в фармацевтической промышленности.
Типы и сорта чеснока
Все сортовое разнообразие чеснока, выращиваемого в наших широтах, представлено среднеазиатским и средиземноморским подвидами, которые подразделяются на стрелкующиеся и нестрелкующиеся.
У стрелкующихся форм зубки располагаются радиально, в один ряд, по 4 - 10 штук в луковице, а нестрелкующиеся формы имеют спиральное расположение зубков в 2-3 круга, при этом наружные зубки - самые крупные, они идут на посадку.
Культурные сорта семян не образуют, а на соцветии вместе с недоразвитыми цветками размещаются воздушные луковички-бульбочки.
Климат и какая требуется почва
Выращивание чеснока требует учесть, что в период образования головок и созревания нуждается в теплой и солнечной погоде. Хотя чеснок более устойчив, чем лук к холоду и заморозкам.
Чеснок любит солнечные места без сквозняков.
Почва должна быть рыхлой, плодородной, хорошо дренированной.
Лучше всего чеснок растет на легких, песчаных, очень плодородных, перегнойных, нормально увлажненных и некислых почвах.
Удобрения и предшественники
Лучшие предшественники — сидераты. Не стоит сажать чеснок после лука или на том же месте ранее, чем через 4-5 лет.
Удобрение: Перед посадкой (желательно за 30 дней) вносят фосфорно-калийные удобрения и перегной (до 40 т/га).
На слабоудобренных почвах чеснок можно выращивать в первый год после внесения хорошо разложившегося навоза, перекопанного осенью. На перегнойных почвах его сажают на второй год после применения навоза.
Под чеснок вносят такие же минеральные удобрения, как и под лук. Подкормку азотом начинают проводить в мае и заканчивают в июне до образования головок.
Выращивание чеснока и уход
Чеснок размножают отдельными луковичками, называемыми зубками, которые получают в результате деления головки (каждый зубок должен иметь кусок пятки). Или воздушнными луковичками (бульбочками), вырастающими на цветоносных стрелках. Урожай чеснока, выращенного из бульбочек, ниже, чем из зубков.
Сажают чеснок весной, по возможности раньше, то есть в середине - конце апреля.
Можно также сажать осенью - в октябре, чтобы он укоренился, но не начал расти перед наступлением зимы. В этом случае образуются более крупные головки и раньше начинается созревание. Преимущественно осенью сажают чеснок, образующий соцветия, луковицы которого хуже хранятся зимой.
При выращивании чеснока на грядках его сажают в рядки с междурядьями 10-15 см на глубину 3-5 через 6-10 см.
Осенью чеснок сажают глубже 5-8 см. Зубки помещают в грунт пяткой вниз, плотно обжимая их землей. Крупные воздушные луковички сажают так же, как и зубки, а мелкие высевают через 2-3 см.
Основной уход за чесноком заключается в борьбе с сорняками и поливе. Поливать нужно так, чтобы вода не попадала на растения. Цветоносные стрелки нужно удалять для получения большего урожая головок чеснока.
Сбор урожая вовремя
Сбор урожая чеснока проводят в августе, когда высыхают перья. После просушивания его хранят в сухом холодном помещении. Чеснок, образующий цветочные стрелки, убирают при надламывании стеблей.
Важно собирать урожай чеснока вовремя. Тогда он имеет целые головки, хорошо защищенные чешуей.
Не своевременно убранный чеснок - распадается на отдельные зубки.
Советы по хранению чеснока
При лучшем хранении собранного урожая чеснока важно соблюдать несколько ключевых условий, которые помогут ему оставаться свежим и не портиться до следующего урожая:
1. Подготовка к хранению:
- Просушка: Сразу после сбора урожая чесноку необходимо хорошо просохнуть. Его нужно оставить в сухом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, на 10-14 дней. Не нужно сразу отряхивать землю или обрезать ботву и корни, так как питательные вещества еще переходят из ботвы в головку, что улучшает хранение.
- Обрезка: Обрезать стебли и корни следует только после полного высыхания головок. Стебель оставляют длиной около 5-10 см, а корни укорачивают, стараясь не повредить донышко.
2. Условия хранения:
- Температура: Идеальные условия — прохладное место. Рекомендуемые диапазоны:
- Холодное хранение (для максимальной долговечности): около $+2°С до +5°С (или даже +3°С до -5°С$ в некоторых источниках). Это может быть погреб, подвал или овощной отсек холодильника.
- Теплое хранение (в квартире): около +18°С до +20°С.
- Влажность: Место должно быть сухим. Оптимальная влажность — 50-80% (или 50-70% для более холодного хранения). Избегайте сырости, чтобы предотвратить гниение.
- Вентиляция: Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, чтобы избежать скопления влаги.
3. Способы хранения:
- В сетках, корзинах или мешках: Это классический и очень эффективный способ, который обеспечивает отличную вентиляцию. Используйте сетчатые мешки (например, из натуральных волокон), плетеные корзины или деревянные ящики с отверстиями.
- В косах или пучках: Если чеснока не очень много, его можно сплести в косы и подвесить в темном, сухом и прохладном месте.
- В ящиках с сыпучими материалами: Можно хранить в картонных коробках, пересыпая головки золой или мукой (слоями).
- В банках: Очищенные зубчики можно сложить в сухие, чистые трехлитровые банки, не слишком плотно, чтобы оставался воздух, и закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в прохладном темном месте.
- В соли: Укладывать слоями в тару, пересыпая поваренной солью.
❗❗Важно:
- Не храните чеснок в пластиковых пакетах, так как они не обеспечивают нужной вентиляции.
- Не мойте чеснок перед закладкой на хранение.
- Регулярно проверяйте запасы, удаляя мягкие, испорченные или заплесневелые головки.
- Чеснок держите отдельно от других продуктов, так как он имеет сильный запах.
Выбор конкретного способа зависит от количества урожая и условий, которые вы можете обеспечить (наличие погреба, кладовки или подходящего места в квартире).