Стручковая фасоль - популярная овощная культура семейства бобовых.
Ее также называют зеленой спаржевой, сахарной - из-за молодых, нежных и сочных створок стручков, которые употребляют в пищу.
Особенность стручковой фасоли в том, что она не имеет пергаментного слоя и грубых волокон в створках. Стручковую фасоль можно есть целиком!
Употребляют стручковую фасоль в разных блюдах, можно также консервировать с овощами и замораживать в морозилке на зиму.
Она очень полезна так как содержит много витаминов и микроэлементов (А, В, С, Е, магний, кальций, фолиевую кислоту, медь, калий, фосфор)
Разновидности стручковой фасоли
По срокам созревания сорта делятся на раннеспелые - до 65 дней, средние - до 75-85 дней, среднеспелые - 85-100 дней, поздние - более 100.
По характеру роста стручковая фасоль бывает кустовой, полувьющейся и вьющейся.
Кустовые виды более холодостойкие, скороспелые и компактные. Их выращивают на обычной грядке. Вьющиеся сорта спаржевой фасоли можно разместить у стены дома, украсить террасы и балконы. Лучше ограничить рост фасоли, прищипнув верхушку на высоте 2 м, это поможет улучшить качество урожая.
Особенности выращивания стручковой (спаржевой) фасоли
Эта фасоль любит легкий нейтральный суглинок средней влажности. Хорошо если заправить грядки перепревшим навозом ( 1кг на 1 м). Участок должен быть солнечный и защищенный от ветра. Не забывайте что фасоль теплолюбива и светолюбива.
Как подготовить семена стручковой фасоли
В 20-х числах мая подготовьте семена стручковой фасоли к посеву. Обработайте фасолины темно-розовым раствором марганцовки в течение 20 минут. Потом промойте, заверните во влажную ткань, положите в контейнер с крышкой и поставьте в теплое место (около +25 град).
Ежедневно, в течение 5-7 дней помывайте ткань и семена в проточной воде, пока семена не прорастут. Не допускайте длинных ростков, он чаще всего при посадке ломаются.
Посадка стручковой фасоли и опоры для нее
Выращивают стручковую фасоль, высаживая ее сразу в грунт, когда почва прогреется до +15 град. Глубина посадки семян 10-15 см. Всходы повреждаются от весенних снижений температуры до 0 град.
Ранние сорта кустовой фасоли можно сеять на местах, где был собран урожай редиса, шпината, или салата до 5-10 июня.
Кустовые сорта высевают рядами на расстоянии 50 см, а компактные можно и на 40 см. На глубину 3-5 см в одно гнездо заделывают по 3 семени на расстоянии 25 см или по 2 семени на расстоянии 15 см между лунками.
Вьющиеся сота высевают двухстрочными лентами на расстоянии 75 см одна от другой, в ряду - 10 см или гнездами на расстоянии 50-75 см одно от другого. Нельзя загущать посевы, это снижает урожай. Вьющуюяся фасоль можно выращивать на огуречной сетке или как кулисы для огурцов.
Компактные кустовые и вьющиеся сорта высаживают по несколько растений вместе: так они "поддерживают" друг друга и не заваливаются. Перед посевом вьющихся сортов фасоли необходимо подготовить опоры. Рядом с опорой делают ямку и туда кладут семена фасоли.
Всходы появляются на 7-8 день. Окучивание всходов поможет сделать стебли фасоли устойчивыми. Тяжелые почвы необходимо мульчировать песком, опилками, торфом. Если в вашем регионе часто бывают весенние заморозки, накройте всходы укрывным материалом ( сейчас много продается в садовых магазинах). Оптимальная температура для роста и развития фасоли стручковой - это +20...+25 град.
Уборка урожая фасоли
Первые зеленые стручки фасоли появятся через 2-3 недели после цветения. У вьющихся сортов урожай поспевает неравномерно, поэтому снимать урожай нужно по мере созревания в течение всего сезона.
Когда побеги достигнут 2-2,5 см в высоту, их желательно прищипнуть, это поможет улучшить урожай и ускорит созревание.
Правильный уход за фасолью
Рыхлите междурядья на глубину 5-6 см.
Окучивайте фасоль, когда она достигнет фазы 4-5 листьев. Это поможет образованию дополнительных корней, обеспечит устойчивость растения. Слой земли должен быть 6-7 см. Между рядами необходимо рыхлить и бороться с сорняками.
Подкармливайте фасоль комплексными минеральными удобрениями. На истощенных почвах это желательно делать хотя бы один раз за сезон из расчета 30-40 г на кв. м. Совмещайте удобрение с окучиванием и прополкой сорняков. Удобрения заделывайте в почву.
Поливайте в сухую погоду между рядами. Нежелательно, чтобы вода попадала на сами растения, это может вызвать грибковые заболевания. Поливайте в первой половине дня, чтобы влага не оставалась на ночь на листьях.
Не забывайте удалять сорняки, защищайте растения от тли и слизней.
ПОЛЬЗА ДЛЯ ПОЧВЫ ОТ ВЫРАЩИВАНИЯ БОБОВЫХ
На корнях бобовых есть клубеньковые азотофиксирующие бактерии. За сезон выращивания фасоли почва обогащается азотом и становится хорошо структурированной, а зеленая масса фасоли, оставшаяся после уборки урожая прекрасное удобрение. Закопанная в почву, она составит хорошую альтернативу навозу. Это уникальное удобрение можно использовать на различных участках сада и огорода или закладывать в компост.
