Артишок, как вырастить семенами и отростками

Что такое артишок?

Стручковая фасоль(спаржевая)

Артишок у нас выращивается не так часто. Внешне похож на чертополох с декоративными листьями, соцветия крупныее, голобуго цвета. Многолетнее теплолюбивое растение. Период от полных всходов до технической спелости 160-165 дней. Растение высотой 90-110 см, слабоветвистое.

Артишок - диетический овощ, хорошо усваивается, продукты его переработки рекомендуют как заменители крахмала при сахарном диабете. Многолетнее теплолюбивое растение.

Период от полных всходов до технической спелости 160-165 дней.

Растение высотой 90-110 см, слабоветвистое. Лист у артишока крупный, перисторассеченный с зубчатым краем, серовато-зеленый. Соцветие крупное, зеленой окраски с плотно прижатыми чешуями.

В первый год на каждом растении образуется 4-6 соцветий, на второй - 10-12 соцветий. Масса одного соцветия 70-120 г. В пищу употребляют мясистое цветоложе недозрелых соцветий (головки), когда они в верхней части только начнут раскрываться. Съедобны и другие сочные части соцветия, удаляют лишь колючки вверху и жесткую сердцевину. Используют в свежем, вареном и консервированном виде.

В переводе с арабского языка артишок означает «земляная колючка», что в полной мере характеризует его внешний вид. Кроме того, этот овощ является близким родственником лопуха, расторопши и колючки. В природе представлено более 150 разновидностей артишоков, однако в пищу могут быть использованы не более 50.

Артишок – это не только сильный афродизиак, но и полезный по своему составу продукт. В нем содержится большое количество клетчатки, кальция, калия, фосфора, железа, минеральных солей, каротина и инсулина, крайне важного для больных диабетом. Этот овощ незаменим для тех, кто страдает заболеваниями печени и имеет пониженное содержание холестерина в крови.

Выращивание артишока

Артишок получают из рассады, которую выращивают из семян в теплом парнике или дома, или же из укоренившихся отростков, срезанных весной из выкопанных осенью и сохраненных в погребе маточных растений. В качестве маточных растений выбирют такой артишок, который имеет большое количество корневых отростков.

Рассада артишока из семян

Рассаду артишока готовят за полтора-два месяца до высадки на постоянное место. Семена намачивают в теплой воде (1 сутки), после чего проращивают на мокрой салфетке. Когда росточки достигнут в длину 1-1,5см семена высевают в горшочки. Оптимальная температура 15-20°С.

С появлением первого настоящего листочка рассаду пикируют.

В фазе трех-четырех листочков в середине-конце мая, при условии теплой погоды, можно высаживать закаленную рассаду на постоянное место. Сажать растения следует на 5 см глубже, чем они "сидели" в горшочках.

Рассада артишока из отростков

В середине февраля или начале марта с маточного растения острым ножом срезают отростки и густо сажают их в теплый парник или ящик дома для укоренения. Укоренившиеся отростки рассаживают, например, в парнике на расстоянии 20 х 20 см.

После 20 мая закаленную рассаду высаживают в открытый грунт в один ряд посередине грядки на расстоянии 80 см друг от друга. Перед посадкой делают ямки глубиной 30 см, заправляют их перепревшим навозом или компостом, хорошо перемешанным с землей, и сажают в них рассаду на глубину 10 см. Корни раскладывают, присыпают землей и обжимают ее вокруг растения, которое обильно поливают.

Уход за артишоком

Уход за артишоком

После посадки, артишок регулярно поливают. Уход заключается в периодическом рыхлении, прополках. В холодные ночи грядки укрывают агрилом или пленкой. Поливают небольшими дозами только в засушливые периоды. На малоплодородных почвах растения 3-4 раза за сезон подкармливают комплексным минеральным удобрением.

Чтобы получить головки артишока хорошего качества, на одном растении оставляют не более трех цветоносных стеблей с 3-4 соцветиями на каждом. Срезают их в самом начале цветения вместе со стеблем длиной 3-4см, когда они уже полностью развиты, но еще закрыты. Сбор головок можно продолжать до заморозков.

Артишок выращивается в культуре 3 - 4 года.

Сбор урожая и хранение

Артишок из отростков плодоносит в июле - августе, а из рассады в конце августа - сентябре.

При посеве в апреле непосредственно в открытый грунт артишок плодоносит на следующий год. Бутоны употребляют в пищу, когда они уже достаточно выросли, но еще не начали распускаться.

На зиму артишок можно оставлять в грунте, защищая их от мороза. Срезают стебли, укрывают растения листьями или соломой и присыпают землей, делая холмики высотой 20 - 30 см.

Артишок также можно выкапывать и хранить в погребе. Хранят их в прохладном месте до четырех недель.

На юге растения оставляют на зиму в почве (стебли срезают, нижние листья не трогают, дают им немного обсохнуть, а затем окучивают и посыпают золой).

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ:
  • Греки и римляне первыми начали считать артишок афродизиаком.
  • Артишок является цветочным бутоном, который еще не расцвел.
  • До XVI века женщинам было запрещено есть их во многих странах, из-за его свойств афродизиака.
  • Главными производителями артишоков являются Франция, Италия, Испания. 
  •                       

По теме:



Огород

Помидоры

Все о выращивании помидоров.

Огурцы

Все о выращивании огурцов.

Лук, чеснок выращивание

Выращивание, борьба с вредителями.

Зелень к столу

Разнообразие зелени к столу, выращивание

Капуста, выращивание

Брюсельская цветная, белокачанная и еще...садим, ухаживаем

Бахчевые на огороде

Способы выращивания дынь, арбузов и других бахчевых

Картофель

Сорта, способы выращивания, борьба с болезнями

Корнеплоды, выращивание

Морковка, редис, сельдерей и еще много полезного

Земляника, клубника выращивание

Секреты выращивания и урожаев. Уход и защита

Вредители и болезни

Методы борьбы и профилактики

Обработка земли

Правильная обработка, удобрение и плодородие