Земляной миндаль, или чуфа, выращивание

Чуфа - земляной миндаль

Земляной миндаль, или чуфа (Cyperus esculentus L.) - относится к семейству осоковых. Это растение мононоголетнее и первоначально росло диким в Египте и на востоке, в большей части Азии.

Теперь оно разводится, а также растет в диком виде во многих местах Южной Европы, Америки. В местах, где растения могут зимовать они дичают, потому что они часто становятся обременительными для ухода и сбора урожая. У нас же земляной миндаль вымерзает.

Вид и вкус

Земляной миндаль дает во множестве маленькие, шишковидные продолговатые клубни величиною с горошину, весьма приятного вкуса.

Они употребляются печеными, как каштаны, или различным образом отваренными. Вкус их весьма приятен даже и в сыром виде, хотя они несколько жестковаты.

Применение

Главное применение находит крахмал, которого они содержат до 12 % для конфетных изделий, миндального молока и для приготовления шипучего освежающего напитка, известного в Южной Европе под названием оршада.

По некоторым указаниям, клубни содержат от 40–50 % масла, что, без всякого сомнения, преувеличено.

Выращивание

Выращивание земляного миндаля не сложно, но сбор и чистка мелких клубней от земли чрезвычайно трудоемка и в этом-то и заключается причина, почему он так мало разводится.

Почва

Почвы он требует влажной, черноземной или перегнойной. Растения мелкорослые, и их можно помещать в 6 рядов на обыкновенной гряде, с расстояниями в 30 см между растениями в рядах.

Размножение

Для размножения земляного миндаля служат клубни, сохраняющиеся в сухом виде, как картофель. Они выносят высыхание, но тогда сморщиваются и долгое время не всходят.

Поэтому перед посадкой рекомендуется их предварительно размочить в воде так, чтобы они опять напитались влагою. Клубни можно прямо высевать на гряды, по 3–4 вместе.

Урожай

Растения чрезвычайно урожайны, дают иногда сам 300 клубней. Но сбор последних и очистка их от земли и камешков – самое затруднительное дело при возделывании земляного ореха.

Собирают чуфу так: выкапывают отдельно кусты, отряхают большую часть земли и затем обивают и отбирают клубни на решето, настолько частое, чтобы не пропускать клубней, а пропускать лишь частицы земли; потом клубни промывают водой.

Просушенные клубни сохраняются в овощном подвале в сухом виде, слишком пересушивать их вредно.


По теме:



Огород

Помидоры

Все о выращивании помидоров.

Огурцы

Все о выращивании огурцов.

Лук, чеснок выращивание

Выращивание, борьба с вредителями.

Зелень к столу

Разнообразие зелени к столу, выращивание

Бахчевые на огороде

Способы выращивания дынь, арбузов и других бахчевых

Картофель

Сорта, способы выращивания, борьба с болезнями

Корнеплоды, выращивание

Морковка, редис, сельдерей и еще много полезного

Земляника, клубника выращивание

Секреты выращивания и урожаев. Уход и защита