Земляной миндаль, или чуфа (Cyperus esculentus L.)
Растение относится к семейству осоковых; оно многолетнее и первоначально росло диким в Египте и на востоке, в большей части Азии.
Теперь оно разводится и а также растет в диком виде во многих местах Южной Европы, Америки и проч. В местах, где растения могут зимовать они дичают, потому что они часто становятся обременительными для ухода и сбора урожая.У нас же земляной миндаль вымерзает.
Земляной миндаль дает во множестве маленькие, шишковидные продолговатые клубни величиною с горошину, весьма приятного вкуса.
Они употребляются печеными, как каштаны, или различным образом отваренными; вкус их весьма приятен даже и в сыром виде, хотя они несколько жестковаты.
Главное применение находит крахмал, которого они содержат до 12 % для конфетных изделий, миндального молока и для приготовления шипучего освежающего напитка, известного в Южной Европе под названием оршада.
По некоторым указаниям, клубни содержат от 40–50 % масла, что, без всякого сомнения, преувеличено.
Выращивание земляного миндаля не сложно, но сбор и чистка мелких клубней от земли чрезвычайно мешкотны и в этом-то и заключается причина, почему он так мало разводится.
Почвы он требует влажной, черноземной или перегнойной. Растения мелкорослые, и их можно помещать в 6 рядов на обыкновенной гряде, с расстояниями в 1 фут (30 см) между растениями в рядах
Для размножения служат клубни, сохраняющиеся в сухом виде, как картофель. Они выносят высыхание; но тогда сморщиваются и долгое время не всходят, если их предварительно не размочить в воде так, чтобы они опять напитались влагою. Клубни можно прямо высевать на гряды, по 3–4 вместе.
Растения чрезвычайно урожайны, дают иногда сам 300 клубней; но сбор последних и очистка их от земли и камешков – самое затруднительное дело при возделывании земляного ореха.
Собирают чуфу так: выкапывают отдельно кусты, отряхают большую часть земли и затем обивают и отбирают клубни на решето, настолько частое, чтобы не пропускать клубней, а пропускать лишь частицы земли; потом клубни промывают водой.
Просушенные клубни сохраняются в овощном подвале в сухом виде, слишком пересушивать их вредно.
Читайте по теме:
- Хранение карофеля
- Выращивание картофеля из семян
- Выращивание картофеля в соломе
- Как получить большой урожай картофеля
- Как вырастит картофель с Байкал ЭМ-1?
- Способы выращивания картофеля
- Батат японский, сладкий картофель
- Земляная груша, или топинамбур
- Эмикс концентрат для защиты растений
- Как сделать ЭМ-Компост?
