Капуста в теплых условиях хранения прорастает и растрескивается, а в холодных при температуре ниже 2 град. тепла внутри кочана образуются так называемые "тумаки", очаги гнили. Если кочаны долго лежат при низкой температуре, на них может появится серая, белая и черная гниль, фузариоз.
При плохом проветривании внутри кочанов образуются черные точки. В конце зимы для профилактики заболеваний кочаны вынимают из хранилища и выносят на свет, это повышает устойчивость к гнилям.
Сохранить качаны капусты до следующего лета – задача посильная. Нужно только обеспечить им оптимальные условия: сухой подвал с невысокой относительной влажностью воздуха 70-80% и температурой от -1 до + 3 град.
Кочаны, которые только начинают портиться, очищают, после чего опудривают мелом ( 2кг на 100кг капусты).
Выращенную капусту с помощью ЭМ-Технологий при закладке на хранение н еобязательно обрабатывать, а достаточно провести защитную обработку тары и хранилища ЭМ-раствором 1:100 до полного смачивания и в течение нескольких дней до полного просушивания.
Выращенная обычным способом продукция предварительно обрабатывается опрыскивание раствором 1:500, потом неделю нужно ее выдержать в защищенных от солнца сухих помещениях , а затем в подготовленной таре положить на хранениена зиму.
Опасна серая гниль
Пораженные кочаны капусты пушистой плесенью, а потом загнивают. Особенно сильно страдают нелёжкие сорта, а также кочаны, подмороженные осенью или поврежденные при закладке на хранение, те, которые хозяева сами слишком "раздели", сняв покровные верхние листья.
При нарушении этих требований капуста подвергается различным заболеваниям:
Как бороться с серой гнилью?
В случае обнаружения первых признаков серой гнили кочаны нужно зачистить, удалив пораженные листья с черешкам. Для предотвращения дальнейшего развития болезни капусту можно опудрить мелом или обернуть газетой (лучше, конечно, это было сделать заранее).
Повреждение слизистым бактериозом
Такому заболеванию, как слизистый бактериоз подвержены ослабленные, поврежденные вредителями (особенно в годы массового лёта капустной мухи), выращенные при избыточном внесении азотных удобрений кочаны.
Развитию бактериоза способствует повышенная температура при хранении. Основной признак при сильном поражении - дыра с черными краями на кочерыжке.
Такую капусту, пока она не покрылась слизью и не приобрела неприятный запах, следует заквасить и как можно скорее съесть.
Точечный некроз тоже портит капусту
Признаки точечного некроза: внешние листья вдруг покрываются точками, потом болезнь переходит на внутренние части.
Пораженные некрозом кочаны к тому же легко заболевают серой гнилью.
Причина – длительное хранение капусты при температуре ниже -1град. или перекармливание при выращивании азотными удобрениями.
Читайте по теме:
- Пекинская капуста
- Особенности выращивания брокколи
- Почему гниет лук?
- Капуста брюссельская
- Мизуна это капуста для ленивых
- Как вырастить сельдерей листовой
- Свекла столовая (буряк красный)
- Чтобы яблоки не гнили
- Капуста белокочанная
- Ранняя белокачанная капуста,секреты рассады
