Сельдерей листовой: питательная ценность и выращивание

Питательная ценность сельдерея листового

Листовой сельдерей у нас популярен гораздо меньше, чем корневой. Но в других странах он является популярной овощной культурой.

Его съедобной частью служат, в зависимости от сорта, листья или отбеленные черешки, которые потребляют в сыром или вареном виде.

В них содержится довольно много белка, углеводов, витаминов А и С, а также минеральных солей, особенно кальция, фосфора и железа. В нем, как и в корневом сельдерее, имеются эфирные масла.

Климатические и почвенные требования

Требования листового сельдерея к температуре и почве такие же, как и у корневого, однако он нуждается в большей влажности воздуха и почвы, а также в более интенсивном удобрением азотом и калием.

Выращивание листового сельдерея

Агротехника возделывания листового сельдерея такая же, как и корневого. Его сажают во второй половине мая на расстоянии 40х40 см. Если сельдерей подлежит отбеливанию, то расстояние между рядками следует увеличить до 60 см.

К отбеливанию приступают, когда черешки достигают толщины 1,5 -2 см. При этом растения подвязывают и постепенно окучивают. Можно также связанные вместе черешки оборачивать плотной бумагой, оставляя свободными пластинки листьев.

Сельдерей хорошо уживается и оказывает помощь белокочанной капусте, отгоняя от нее капустниц, а капуста, в свою очередь, стимулирует рост сельдерея.

Хорошо растет рядом с томатами, всеми видами лука, салатом, цветной капустой. Можно высаживать на грядки после огурцов и фасоли.

Не рекомендуется сажать рядом с петрушкой, фенхелем, картофелем и кукурузой.

Уборка урожая

Листовой сельдерей убирают по мере подрастания растений с сентября до наступления морозов. Если черешки отбеливали, то сначала надо отгрести землю.

Растения выкапывают, обрезают пластинки листьев и корни, оставляя головку в часть корня, с тем чтобы черешки не распадались. Для потребления в пищу можно постепенно обрывать наружные листья.

Перед наступлением морозов выкапывают оставшиеся на грядке растения вместе с корнями и укладывают в погребе довольно плотно, но так, чтобы они меньше соприкасались друг с другом, и присыпают песком.

Растение, лишенные доступа света, отбеливаются в течение нескольких недель.