Чем полезен сельдерей корневой?

Сельдерей польза

Все большую популярность среди огородников приобретает корневой сельдерей. Вырастите и вы этот полезный корнеплод на своем участке, не только для еды, но для здоровья.

Вкусный и полезный сельдерей

Корневой сельдерей — ароматный и нежный корнеплод. Его добавляют в супы, соленья и тушеные блюда. Свеженатертый, он особенно полезен в сочетании с тёртыми сырыми яблоками (в соотношении 1:3), морковью и пряной зеленью.

Корни сельдерея содержат:

  • эфирное масло,
  • аспарагин,
  • слизи,
  • маннит,
  • цитрин,
  • соли калия, кальция, фосфора, натрия,
  • витамины В1, В2, РР,
  • холин,
  • фурокумарины,
  • щавелевую кислоту,
  • флавоновые вещества,
  • гликозиды.

Водные настои из корней сельдерея полезны:

- при гастритах с пониженной кислотностью,
- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
- при ревматизме и невралгии,
- а так же как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Корень сельдерея обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Также читайте: Сельдерей листовой

Сельдерей очень полезен для женского здоровья. В сельдерее содержится апиол – это растительный аналог женского гормона эстрогена. Поэтому сельдерей можно порекоендовать при нарушениях менструального цикла, для снижения неприятные ощущения в период климакса. Также благотворно влияет сельдерей на состояние кожи, волос и ногтей.

Сельдерей - источник клетчатки и мягкое мочегонное, потому его рекомендуют употреблять для снижения лишнего веса.

Как есть и готовить сельдерей

Как есть и готовить сельдерей

Сок сельдерея самый популярный вид потребления сельдерея. Самым ценным свойством сырого сельдерея является высокое содержание в нем биологически активного органического натрия,который необходим для поддержания кальция в растворенном состоянии. 

Смесь сока сельдерея с другими соками дает потрясающий результат при авитаминозе. Сельдерей богат магнием и железом, которые необходимы для крови.

Смесь соков моркови и сельдерея обеспечивает идеальное сочетание всех этих органических веществ и служит для предотвращения болезней.

Чем мельче нарезаны корни сельдерея, тем больше ароматических веществ они выделяют при тушении.

Хорош и полезен при склерозе салат из сельдерея : натрите корнеплоды на крупной терке или нарежьте кубиками и заправьте майонезом.

Можно отваривать сельдерей ( или тушить, как картофель) в подсоленной воде в течение 30 минут с добавлением дольки лимона.

А еще можно с помощью сельдерея чистить сосуды и укреплять иммунитет.

РЕЦЕПТ:

Для этого перекрутите на мясорубке (или блендере) 2кг корневого сельдерея, добавьте 0,5 л жидкого меда, настаивайте два дня. Принимайте по 1 ст. ложке три раза в день за 30 минут до еды. Рекомендуйте своим знакомым и родным - и они забудут про простуды.

Вырастите сельдерей корневой сами

Если у вас есть свой участок или дача, вы можете вырастить сельдерей самостоятельно

В начале февраля замочите семена на 3 суток в теплой воде и, немного подсушите. Затем высейте в ящик. Сверху укройте стеклом до появления всходов. Периодически рядки необходимо прореживать.

В открытый грунт рассаду высасаживайте (по схеме 15-20 х 35 х 40 см) в третьей декаде мая. Предварительно удобрите почву перегноем, а также добавьте по 1/4 стакана золы и мела на каждый квадратный метр. Поливайте не реже раза в неделю и за лето трижды подкармливайте органическими удобрениями.

Урожай убирайте до наступления сильных заморозков, лучшие корнеплоды закладывайте на хранение в подвал в ящики с песком.

Несколько штук в начале ноября высадите в горшки в отапливаемом помещении (веранде) для выгонки витаминной зелени. Более подробно читайте здесь: Сельдерей корневой: ценность и выращивание


По теме здоровье с грядки: