Как выращивать лук репчатый, особенности

Лук репчатый

Лук репчатый — это одна из самых древних и распространенных овощных культур на Земле. Сложно представить себе кухню народов мира без этого пикантного, полезного и невероятно универсального овоща.

Репчатый лук (Allium cepa) — это многолетнее (в культуре — двухлетнее) травянистое растение семейства Амариллисовые.

Лук различается по цвету чешуек, форме, срокам созревания и, главное, по вкусу.

• Желтый/Золотистый: Самый распространенный. Чаще всего это острые или полуострые сорта.
• Белый: Обычно более нежный и сладкий, чем желтый, с мягким ароматом.
• Красный/Фиолетовый: Салатные, сладковатые сорта. Их цвет обусловлен наличием полезных веществ — антоцианов.

Посадка и выращивание репчатого лука

Лук любит солнце и рыхлую, плодородную почву с нейтральной кислотностью.

В период образования луковицы требуется больше тепла и меньше осадков, а во время дозревания оптимальной является теплая и сухая погода.

В связи со слаборазвитой корневой системой лук нуждается в плодородной перегнойной почве, богатой питательными веществами и содержащей в верхних слоях достаточное количество влаги. Кислую почву следует известковать.

Семена (лук-чернушку) можно высевать непосредственно в грунт, лук выращивают также из рассады, полученной в парнике, или из севка.

Семенами. Лук высевают в грунт в конце апреля в рядки, расположенные через 20 см, в количестве 8-10 г на 10 кв.м, углубляя семена на 1-2 см. Рекомендуется примешивать к луку-чернушке семена быстровсходящих культур - редиса и салата. Это позволит раньше прорыхлить землю в междурядьях. Перед посевом семена лука надо протравить против вредителей, главным образом против луковой мухи.

Рассадой. Для получения рассады в расчете на 10 кв. м в начале марта высевают 30-40 г семян в ряды, расположенные через 5 см, заделывая их на глубину 1 см. Сеянцы лука не пикируют. Перед высадкой рассады корни нужно протравить против луковой мухи.

В конце апреля - начале мая рассаду высаживают на грядку с поперечными рядами через 12-15 см при расстоянии между растениями в рядках 5-8 см.

Лук из рассады вырастает крупнее и более однородный по величине, чем при посеве семян, а также раньше созревают (уже в середине августа) и равномернее засыхают перья (листья), но луковица хранится хуже.

Третьим способом возделывания лука является посадка севка - небольших луковичек диаметров 1-2 см.

Севок сажают в конце апреля - начале мая на такие же расстояния, как и рассаду. Самый хороший севок величиной с лесной орех. На 10 кв. м нужно около 600 - 700 г севка диаметром 15 см. Сажают его не очень глубоко. Верхушка должна быть прикрыта полусантиметровым слоем земли.

Лук севок

Полив: Интенсивный полив нужен в первой половине вегетации. За 3–4 недели до уборки полив полностью прекращают, чтобы луковица сформировалась и подготовилась к хранению.

Место выращивания и удобрения

Во избежание появления болезней и вредителей не следует возделывать лук на одном месте чаще одного раза в 3 года на легких почвах и одного раза в 3-5 лет на тяжелых почвах.

Лук выращивают во второй год после внесения навоза. Однако на бедных почвах осенью под зяблевую перекопку вносят навоз в дозе 30-40 кг на 10 кв.м или компост- 20-30 кг на 10 кв.м.

Удобрения вносят под осеннюю перекопку (на 1 м?): 3 кг органики (компост, перегной), по 1 столовой ложке суперфосфата, нитрофоски, древесной золы.

Весной подготовленную грядку выравнивают, проливают раствором медного купороса (1 столовую ложку на 10 л воды), расход жидкости - 2 л на 1 м?, накрывают грядку черной пленкой на 2-3 дня. Если нарастание листьев идет медленно, лук можно подкормить: на 10 л воды 1 стакан коровяка или птичьего помета, 1 столовую ложку мочевины. Расход раствора - 3 л на 1 кв.м. Через 15 дней подкормку можно повторить. Третью подкормку проводят, когда луковицы станут размером с грецкий орех.

Особенности ухода

Лук — культура благодарная, но требовательная к чистоте.

• Рыхление: Лук не терпит плотной корки. Рыхлите землю после каждого полива или дождя, но аккуратно, чтобы не повредить корни.
• Сорняки: Это главный враг. Сорняки затеняют лук и создают избыточную влажность, что ведет к болезням.
• Подкормка: В начале роста важен азот (для зелени), а со второй половины лета — фосфор и калий (для самой луковицы).

Если перо желтеет раньше времени или деформируется, скорее всего, кто-то решил пообедать вашим урожаем.

1. Луковая муха

• Признаки: Личинки едят луковицу изнутри, перо вянет.
• Что делать? Сажайте лук рядом с морковью (муха не выносит её запах). Посыпайте междурядья табачной пылью.

2. Луковый скрытнохоботник

• Признаки: Белые полоски на перьях (личинки внутри).
• Что делать? Удаление поврежденных перьев, рыхление.

3. Пероноспороз (ложная мучнистая роса)

• Признаки: Серый налет на листьях, они сохнут.
• Что делать? Избегайте переувлажнения, не сажайте лук слишком густо.

Лук готов к уборке, когда прекратилось образование новых перьев, когда перо полегло, а луковицы сформировались и приобрели характерную окраску. Убирают репчатый лук с середины августа до первой декады сентября. Если с уборкой опоздать, лук возобновит рост и станет непригоден для хранения.

Секрет долгого хранения рпчатого лука кроется в правильной «бане» после грядки.

1. Когда убирать?

• Когда перо полегло (пожелтело и «легло» на землю) примерно у 60–70% растений. Обычно это конец июля — август.

2. Сушка

• Это критически важно! Сушите лук 10–14 дней под навесом на сквозняке. Шейка луковицы должна полностью высохнуть и стать тонкой.

3. Обрезка

• Оставляйте хвостик около 4–5 см. Если обрезать слишком коротко, в луковицу могут попасть бактерии.

Интересный факт: почему мы плачем?

При разрезании лука разрушаются его клетки, и высвобождается фермент аллииназа, который превращает сернистые соединения (аминокислоты) в летучий газ — пропанэтиал-S-оксид. При контакте с влагой наших глаз (слезами) этот газ образует слабую серную кислоту, которая раздражает слизистую.

Лук репчатый — это не просто овощ, это основа вкуса, источник здоровья и надежный спутник кулинара.